A digestão por microondas de materiais em pó, como fórmulas infantis e produtos lácteos em pó, provou ser uma tarefa difícil. Os pós são inerentemente não homogêneos e a digestão de uma amostra grande o suficiente para fornecer uma amostra representativa homogênea geralmente leva à ventilação excessiva e à digestão incompleta. Reconstituir as amostras em pó em água melhora muito sua homogeneidade e produz digestões mais consistentes e completas. Esta nota de aplicação irá descrever o procedimento de reconstituição e digestão de quatro amostras de alimentos em pó usando o sistema de digestão por microondas MARS 6.
Estima-se que 1 milhão de bebês nos Estados Unidos são alimentados com fórmula desde o nascimento e, aos três meses de idade, cerca de 2,7 milhões dependem da fórmula para pelo menos parte de sua nutrição. A rotulagem nutricional precisa dos produtos alimentícios é uma exigência legal na maioria dos países para ajudar os consumidores a fazer escolhas saudáveis e informadas. Isso significa que todas as alegações do rótulo precisam ser apoiadas por medições científicas precisas. Para grupos vulneráveis, como bebês e pessoas que precisam de produtos de nutrição clínica, as análises de nutrientes das fórmulas infantis precisam ser muito específicas e capazes de quantificar com precisão até mesmo concentrações muito baixas de metais pesados, como Pb, As e Cd. A fim de detectar os baixos níveis de impurezas de metais pesados, a obtenção de uma grande amostra representativa é crítica. Esta nota de aplicação se concentrará na preparação de amostras em pó, incluindo fórmula infantil, queijo em pó, leite em pó e manteiga em pó. As amostras serão reconstituídas em água morna e uma alíquota de cada pasta em pó será preparada no sistema de digestão MARS 6 usando o recipiente MARSXpress de 75 mL.
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